為進一步加強校園食品安全管理，保障師生飲食健康，近日，廈門市延奎實驗小學食品安全管理人員一行前往廈門利生餐飲公司進行實地考察，深入了解其餐飲管理流程和食品安全控制措施。此次考察聚焦于食品源頭安全，旨在從供應鏈上游嚴格把關，確保校園餐飲服務的質量與安全。

在考察過程中，延奎實小管理人員首先參觀了利生餐飲公司的食品加工車間、倉儲區域和配送中心，詳細了解了食材采購、驗收、儲存、加工及運輸等環節的操作規范。公司負責人介紹了其嚴格的供應商篩選機制，強調所有食材均來自認證的合格供應商，并建立了完整的追溯體系，確保一旦發現問題可及時溯源處理。公司還展示了其先進的食品檢測設備，定期對食材進行農藥殘留、微生物等指標檢測，從源頭杜絕安全隱患。

除了硬件設施，考察團隊還重點關注了利生餐飲的員工培訓與管理制度。公司定期組織食品安全培訓，提升員工的操作技能和衛生意識，并實施嚴格的個人衛生標準和操作流程，如穿戴規范的工作服、定期健康檢查等。延奎實小管理人員對此表示認可，認為這些措施有效降低了人為因素導致的食品安全風險。

在交流環節，雙方就校園餐飲的特殊需求進行了深入討論。延奎實小代表提出了學生餐食的營養均衡、口味適應以及過敏原管理等問題，利生餐飲公司回應稱，已制定個性化菜單方案，并配備專業營養師進行配餐指導，同時建立了過敏原信息庫，確保特殊需求學生的飲食安全。雙方還探討了如何加強日常監督與應急處理機制，例如定期開展聯合演練，提升突發事件應對能力。

此次考察不僅加強了學校與餐飲企業之間的溝通，也為延奎實小的食品安全管理提供了寶貴經驗。校方表示，未來將持續推進此類源頭考察活動，并計劃引入第三方評估機制，進一步優化校園餐飲管理體系。同時，學校將把考察成果應用于日常管理中，加強對餐飲服務的監督，確保每一餐都符合高標準的安全與營養要求。

舌尖安全，責任重于泰山。通過重視源頭管理，延奎實小與利生餐飲公司的合作 exemplify 了校園食品安全的前瞻性實踐。只有從供應鏈的每一個環節抓起，才能真正確保師生“吃得放心、吃得健康”。未來，雙方將繼續攜手，共同守護孩子們的健康成長。